金针菇致癌吗

优质答案(1)

现在的金针菇,大部分都是不能吃的,都是假的,而且还都是对身体有害,致癌的!都是因为里面添加了很多化工加工品,才能使你吃的金针菇看起来那么的新鲜。

优质答案(2)

近年来网上一直在传说新鲜金针菇有毒,且说这种有毒物质是秋水仙碱,人吃后对脏影响甚大,现在甚至在电视节目里也宣传这种观点,看来应该对新鲜金针菇是否有毒,作出明确的答复。在正常环境条件下规范生产的金针菇,只要在生产加工过程中不添加有害物质,无论是新鲜的还是干的,都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标,未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质,相反金针菇营养十分丰富,其中的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富,能促进儿童健康和智力发育,所以被誉为“增智菇”。 现在有些媒体说新鲜金针菇有毒,我估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇,因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱,一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物,前者来自菌类,后者来自植物,切勿引起误会。

优质答案(3)

近年来网上一直在传说新鲜金针菇有毒,且说这种有毒物质是秋水仙碱,人吃后对脏影响甚大,现在甚至在电视节目里也宣传这种观点,看来应该对新鲜金针菇是否有毒,作出明确的答复。在正常环境条件下规范生产的金针菇,只要在生产加工过程中不添加有害物质,无论是新鲜的还是干的,都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标,未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质,相反金针菇营养十分丰富,其中的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富,能促进儿童健康和智力发育,所以被誉为“增智菇”。 现在有些媒体说新鲜金针菇有毒,我估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇,因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱,一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物,前者来自菌类,后者来自植物,切勿引起误会。

优质答案(4)

把金针菇做成罐头,关键的一个步骤是将金针菇煮熟,这样处理的结果就是:金针菇不再呈现好看的白色,而是颜色发暗,外观受到很大影响,一些不法商家就可能在这方面动手脚。 有些不法商家可能会用硫磺熏制等方法先处理一下金针菇,然后再煮熟,让金针菇美容增白。但如果使用了工业硫磺(有致癌作用)、连二亚硫酸钠(有强烈刺激作用,会损伤人的眼睛皮肤黏膜)等非法添加剂,对健康的损害就很大。而且,为了延长金针菇的保质期,浸泡金针菇的“营养水”也可能被不法商贩做手脚。如果是正常加工生产的金针菇罐头,浸泡汤汁很清亮,如果汤汁浑浊,杂质也多,建议大家不要购买,很可能添加了不该添加的东西。 金针菇菌盖嫩滑、营养丰富,要吃就得吃新鲜的。新鲜金针菇分黄色和白色两种,黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的,顶端的“菇帽”中间颜色较深,菇柄颜色上浅下深,而白色金针菇是淡白或乳白色的。需要注意的是:不管是哪种金针菇,颜色都不会特别鲜亮。如果偶尔买罐装的,注意三点:包装上须有QS标注,是正规厂家出产的;如果汤汁要清亮;如果菇帽完全长开或开裂,说明金针菇已经老了或不新鲜了。

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