臭豆腐的营养价值

优质答案（1）

臭豆腐的好处：含有乳酸菌，有利于提高人体的消化功能，含有多种矿物质，对骨骼有很好的促进和保护作用，吃着鲜香，有助于增进食欲。 臭豆腐的坏处：臭豆腐在制作过程中，发酵容易产生微生物，破坏了豆腐的营养成分，经过氧化产生了硫化物，就是我们闻着特别臭的物质，常吃会影响健康！

优质答案（2）

臭豆腐是一道中国传统小吃，它的营养成分含量是： 蛋白质11.6g，脂肪7.9，膳食纤维0.8，碳水化合物3.1，胡萝卜素120ug，维生素B1 0.02mg，维生素B2 0.03mg，烟酸0.6mg，维生素E9.18mg，钙75mg，铁、6.9mg，锌0.96mg，磷126mg，硒0.48ug。 希望我的回答能够对你有所帮助就好。

优质答案（3）

臭豆腐如果经常吃，对身体有一定危害，偶尔食用没有太大问题。 臭豆腐有一定的营养价值，其中含有很多蛋白质和植物乳酸菌，对人体肠道消化功能较好，并且臭豆腐的胆固醇和脂肪的含量也比较少。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。但是如果长期食用臭豆腐，会对身体有一定危害。 臭豆腐主要有两种，一种是比较流行的街头小吃油炸臭豆腐，另一种是超市常见的瓶装臭豆腐。臭豆腐在高温油炸之后可能会含有致癌物质，而且如果经常吃油炸食物，对消化系统及心脑血管系统健康都没有好处，另外街头售卖的臭豆腐等小吃还可能存在一定的卫生隐患。而瓶装臭豆腐为了保证风味和较长的保质期，盐和各种添加剂的含量也比较多。因此臭豆腐如果长期大量食用会对身体有一定危害。一定不要摄入过量，以免对身体造成不好的影响。

优质答案（4）

1、臭豆腐的好处：臭豆腐也是由于豆腐制作而成的一种豆制品，在发酵过程当中会产生极为丰富的维生素B，可以有效的改善胃肠道或者口腔黏膜的问题，同时也可以有效的预防老年痴呆，而且会产生氨基酸，增进食欲补充所需要的营养，含有丰富的矿物质，对人体的骨骼都会有明显的保护作用。 2、臭豆腐的坏处：臭豆腐在制作的过程当中可能需要发酵，容易受到微生物的感染，破坏豆腐当中的营养物质，比如蛋白质而且氧化后，会分解产生含硫的化合物，使用太多对健康产生不利的影响，而且属于一种高糖量的食物，容易出现痛风、高血压或者是心脑血管疾病，所以一定要注意控制。