水鱼汤的做法与功效

优质答案（1）

草鱼有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。草鱼和丝瓜同食可平肝祛风，适用于高血压症。草鱼和木耳同食，可促进血液循环，保护心血管系统。 材料 草鱼500克，丝瓜300克，木耳少许，油、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精适量。 做法 1、把鱼剁成块用盐腌15分钟，丝瓜去皮切好，葱姜蒜切好。 2、起锅热油煎鱼两面微黄盛出。

优质答案（2）

米汤鱼做法步骤： 1.将黑鱼切片，留鱼柳两块。将剩下的鱼骨鱼头入锅中加猪油和色拉油翻炒添水烧成浓汤。 2.再将鱼柳劈成蝉翼薄皮，家常可降低要求，然后将鱼片冲水至鱼片雪白有弹性，沥水后加盐，味精，蛋清上浆备用。 3.将烧好的鱼汤用筛网沥出，导入沙煲中入大米烧成粥，加盐味精、少许白胡椒粉调味。 4.最后放入鱼片烫熟起锅装盘，撒上生菜丝和枸杞即可。

优质答案（3）

材料 空心菜 半把,小鱼 半碗,姜丝 2匙,盐 适量,味精 依个人,胡椒粉 依个人 做法 1、空心菜洗净切小段,小鱼干洗净沥干 2、取汤锅煮滚水,放入姜丝续滚,再加入小鱼滚2分钟,再加入空心菜煮熟

优质答案（4）

2.草鱼一条，去鳞挖出内脏清洗干净，葱切段，姜蒜切片 3.油锅加热，煎鱼，先入头后整个鱼身放入锅内，鱼放入锅内不要动，两三分钟后等鱼皮定型再翻身煎另一面 4.这样煎出的鱼皮它是完整的 5.煎好之后把鱼放到锅的一侧，放入葱姜蒜进行煸炒，直至炒出，香味为止 6.加入清水，两个人的量，我用了6碗水 7.盖上锅盖，大火烧开，五六分钟 8.这时候鱼汤已经变为嫩白 9.调小火，继续煮，加入盐 10.加入白胡椒粉 11.准备好鱼汤的配料 12.除了芹菜叶，香菇和胡萝卜片倒入锅里，继续小火煮10分钟 13.跳去汤中的姜片 14.再挑去汤中的葱段 15.撇去汤中的油沫子，关火，汤就煮好了，出锅前撒入两三片芹菜叶，作为点缀 16.鲜香美味，味美汤鲜，健康滋补。

优质答案（5）

材料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。 做法 1、锅里放油，烧热后，用铲推开 2、放鲫鱼略煎一下 3、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 4、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!

优质答案（6）

材料　鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱 做法1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;　2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

优质答案（7）

产妇吃的小鱼汤做法非常的简单，不用太麻烦，也就是：把小鱼清理干净，然后在小锅里倒上一点水，这个水的量，两碗的水就可以了，然后把鱼放上，放点盐，放两块姜片就可以，鱼汤煮的时间一般在20分钟左右吧，然后乘出来再加一小点葱花就可以了，非常的简单。我们自己在家就是这样做的。

优质答案（8）

主料：米鱼头、雪菜、鞭笋。 配料：葱、姜、蒜、绍酒、盐、辣椒。 1．米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥。 2．雪菜洗净备用。 3．鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用。 4．炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒（注意：不要翻炒的太快，这样鱼肉容易散掉）。 5．锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了（这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了）。 一只汤色乳白，鲜美无比的米鱼汤就出锅了。

优质答案（9）

先把鲫鱼清洗好,用刀切开，抹上盐腌制一段时间后锅中到入油。大火烧开后放入，给予转小火慢慢的煎至鱼皮发黄。 再倒入适量的水加入写好的葱、姜、蒜，用小火10分钟左右，加入适量的盐和葱花进行调味即可。 如果先煎鱼麻烦的话，也可以腌制了之后直接放入锅中加入配料熬制半小时左右。鱼肉就融入到汤中，鱼汤奶白色和起来也很可口，给予含有丰富的蛋白质，营养丰富。

优质答案（10）

先选用半斤至8两的鱼，洗净处理好。并且在鱼身两面横向划几刀，（方便入味，又容易煮熟）然后挂起沥一下水。 这段时间切好姜片。 整理好葱，并且取一小部分绿色葱切末。其余整根待用。 开油锅，下姜，然后下鱼煎，两边都煎一会（这个看个人口味煎就可以了，喜欢煎熟的，多煎一会，本人喜欢不煎透的，两边各一会就可以了），一定要油煎，不然是清汤，不是白汤。 ,接下来加入开水和整根葱煮，几分钟后加盐，开小火。 20分钟左右后，葱挑出，加少量味精和葱末，起锅。 如果煎的时候油放得多了，那撇去上面那层油。 另外，可以在里面放点黑木耳或平菇或香菇等，吸油又美味