蟹黄是什么东西

优质答案（1）

有白色的蟹黄可不可以吃看情况。 大闸蟹里边的乳白色东西可能是蟹黄，蟹黄的主要成分是公螃蟹的男性精子，主次成份是人体脂肪，开启大闸蟹见到里边有白色、黏糊糊的物质就会有可能是公螃蟹。 螃蟹壳上的乳白色的东西有可能是感染的裂头蚴，大闸蟹生长发育的自然环境非常复杂，非常容易感染裂头蚴，螃蟹壳上见到乳白色的东西也很一切正常，因此，吃螃蟹一定要高温消毒，大闸蟹历经蒸制和烹制后裂头蚴身亡，已不对人人体导致威协。

优质答案（2）

到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。 这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。 煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。 公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。 剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。 煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。 在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

优质答案（3）

蟹黄吃起俩有一种沙沙的感觉，因为蟹黄中含有少许的蟹卵，会感觉有颗粒感，梭子蟹的蟹膏吃起来有一点点的腥，但是会比蟹黄口感更细腻和绵密。 蟹膏一般口感香软细腻，入口绵密微甜，回味略腥，而蟹黄一般口感略沙，类似 咸鸡蛋里面的鸡蛋黄口感，味道比较鲜美。

优质答案（4）

螃蟹中间黄色的是蟹黄，是可以吃的。 蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。 蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。 其中以蟹黄的营养价值最高，它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷、维生素等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。

优质答案（5）

公蟹肚子里也有黄色的东西，那其实是公蟹的肝胰腺。蟹黄是由母蟹的性腺和肝胰腺组成，所以公蟹是没有蟹黄的。

优质答案（6）

可以吃的。 公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。 副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

优质答案（7）

1、螃蟹里白色的膏可以吃，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。 2、蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多，其实差矣，公蟹中是不会有蟹黄的。

优质答案（8）

黄蟹是未达到性成熟的河蟹，绿蟹是达到性成熟的河蟹。黄蟹个体较小，一般在100〜200克，个别只有50克，壳色浅黄。 雄蟹的步足（尤其螯足）上的刚毛短而稀疏，螯足掌部上下两面无刚毛；雌蟹腹部未长足，呈三角形。 绿蟹体躯较黄蟹大，外壳墨绿色。雄蟹螯足和步足刚健有力，螯足绒毛粗长发达；雌蟹腹部变宽，覆盖住头胸部的整个腹甲，并且边缘密生短的黑色绒毛。

优质答案（9）

发苦的原因： 1、大闸蟹还没有完全成熟，吃的时间太早，蟹黄太嫩了，吃起来会有一股苦味。螃蟹太嫩，还没有发育完全造成的。这种蟹黄是可以吃的，但苦味的口感不佳。 2、螃蟹吃了什么，我们无法了解，也有可能是带有苦味的水草藻类什么的，也有可能是其他东西。所以我们建议，万一吃到有点苦的螃蟹，最好就不要吃这只了。是螃蟹没有“养净”导致的苦味，蟹黄中有脏东西残留，这种蟹黄是不宜吃的。 3、生病的螃蟹，蟹黄就是苦涩的，而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死，有的个头很大，却分量不足。这种肯定不能吃的了。扩展资料蟹黄发苦原因：1、水质太差目前国内螃蟹价格十分昂贵，使得养殖螃蟹可牟取暴利，很多农民将原来的水田改成了螃蟹养殖基地，水田的水流通很慢，水质也很差，这样养殖出来的螃蟹受到了比较严重的污染，身体内自然会富集很多有害物质，使得螃蟹的肉和蟹黄带有苦味。2、净养时间不够螃蟹在购买回来之后都需要放在干净的水中进行为期至少两天的排泄，这段时间里，螃蟹没有进食，体内的污渍就会全部排出干净，若是养的时间过短，螃蟹没有养净，食用时自然也会带有苦味。3、药物原因螃蟹、泥鳅、鳝鱼、甲鱼等养殖时使用药物是目前水产养殖业内的公开秘密，鳝鱼、泥鳅等生存能力比较前，主要使用生长激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水质影响比较大，还需要使用其他的药物来控制其生长周期和死亡率，若是这些药物没有排干净就被送到了餐桌上，螃蟹自然带有苦味。