怎样快速煮绿豆汤

优质答案(1)

有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，一为烂得快，二为好吃。事实上，煮绿豆汤时加盐，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受破坏、而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。因此，无论是从营养或食疗角度讲，熬绿豆汤加盐是很不科学的，是不可取的，应坚决纠正。

优质答案(2)

1，把绿豆洗干净之后，将水滤掉一部分，留刚刚没过绿豆表面的水就可以了。2，将绿豆放入冰箱冷冻到完全结冰，等想煮绿豆汤的时候就可以直接拿出来煮了。3，等水开了再将冻豆子下到锅里，盖上盖子煮吧，这时我去吃了个桔子。如果刚买回绿豆就想喝绿豆汤，来不及冻绿豆，我们可以将洗干净的绿豆直接放入锅中炒一下，水分炒干后直接在锅里加入冷水。热绿豆遇到凉的水，加快了绿豆表皮的破裂。等水开之后，再煮几分钟绿豆也被煮开花了。这种方法也适用于煮大米，小米粥，只是时间要稍微长一些。

优质答案(3)

绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。在熬煮绿豆汤的时候，最好盖上锅盖，这是因为这样可以减少接触空气的时间，从而降低氧化的可能性。比如用高压锅煮的话，更不易变色，炎炎变季，喝一碗绿豆汤真是润心又润肺。