牛大骨汤有什么营养

优质答案（1）

1、牛大骨又大又硬，在销售市场买的情况下请店家给剁碎一小块;牛肋条肉切割成3公分厚为的一小块。 2、将牛大骨和牛肋条块放到冷水里侵泡1钟头上下后捞起来。 3、将牛大骨和牛肋条块放进凉水锅中，大火烧开，待有很多白沫子后捞起来，用温开水清洗干净。小葱切条、生生姜切成片。 4、石锅中添加适量水，放进牛大骨、姜片和小葱段，火灾烧开转文火煮三个钟头，随后添加牛肋条块再次煮两个小时，用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入盐就可以

优质答案（2）

1、准备好新鲜的牛骨头，洗干净。最好买牛腿骨，在市场买牛骨头时让卖家帮忙斩块，要不然回家自己很难斩开。 2、牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫。 3、白萝卜去皮洗干净切块，萝卜切大块些，姜切片，胡椒拍碎（加入胡椒可以去除牛骨头汤的腥味）。4、 把牛骨头、白萝卜、胡椒、姜片倒入锅里，加适量的水，大火煮开。汤煮开后，撇去浮沫，撇干净后加入适量料酒，再加入几滴白醋，转中小火褒两个小时左右。 5、褒出来的汤水奶白，盛出来，撒上葱花（或芹菜、香菜）可以喝啦。

优质答案（3）

主料 牛骨约500克 生姜12片 香叶3片 调料 白胡椒粉1/2小匙 清水1/3锅 精盐1小匙 白酒1大匙 1. 把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟； 2. 把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗； 3. 高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片； 4. 放清水入锅约1/3深，倒入牛骨， 5. 设置40分钟； 6. 时间到后用密网筛撇去油层即可饮用，汤在享用时可加适量精盐。 温馨小提示 一、为了让汤清淡一些，少放了一些调料，只放几片香叶，是为了去腥骚味，其他味道太浓的，就省去了； 二、在熬汤时先不要放盐，待汤煮好到饮用时才放适量精盐，会让汤提鲜。

优质答案（4）

用料： 牛骨 1根 盐 适量 红枣 8颗 枸杞 8颗 党参 1根 醋 2滴 做法： 1、把牛骨放锅里飞水。 2、飞完水后把牛骨用清水干净，把牛骨和汤料放到已煮开水的瓦锅里，把水再次煮滚后把火调至最小慢熬2小时。 3、关火前放入适量盐，牛大骨汤就熬好了。 冬的季节，每天晚餐为家人一碗温暖的滋补汤，让家人回家之后先喝上一碗暖暖的滋补汤温暖身体，牛骨汤一道非常适合秋冬食用的美味营养汤。 健康提示 1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效。 2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

优质答案（5）

炖牛骨头用冷水。食材：牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐 1、牛骨头洗干净，多次用水冲洗去血水，胡萝卜切块，其他材料备好； 2、热锅放油，配料进去爆香，牛骨头拿出来，放在锅中一起煸炒； 3、放适量清水，大火煮开，转小火煮2小时，加入胡萝卜，用大火煮半小时； 4、半个小时后，加适量盐，即可出锅开吃了。

优质答案（6）

炖牛骨头汤，做的时候首先是冷水下锅，因为热水会一下子使蛋白质变性凝固，而阻碍里面的氨基酸释放，营养就烧不到汤里。冷水下锅，鲜味会慢慢的释放，热水下锅，鲜味就封在肉里。所以，要喝汤骨头就冷水下锅，牛肉可以热水下锅。大火开锅，然后撇掉血沫，再转小火炖。 炖汤时冷水下锅大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水，放入骨头，葱、姜、大料……等调味料（依个人喜好，但决不要放盐），熬制，剩下的过程要依个人喜好了，旺火熬制，可使汤汁浓郁，呈奶白色，促进食欲，；小火慢煨，汤呈清澈，半透明，味道鲜香。

优质答案（7）

骨头汤小火慢慢熬最好喝，现在几个步骤说一下。 1、首先先把骨头清洗干净。 2、将洗净的骨头用锅煮开后把汤中的漂浮物捞出。 3、大火熬骨头汤，加入葱姜蒜和料酒，因为料酒去腥味，在加入少许酱油入围，在加入几个八角。 4、开锅后小火慢慢熬，记得定时看着锅，如果汤少了，记得在加入水继续熬。 5、熬好的骨头汤，记得加盐。

优质答案（8）

原料： 牛排骨适量、香菜适量、小米辣适量、香葱适量、热油适量、盐适量、料酒适量、姜片适量。 做法步骤： 1. 生姜洗净切片备用。 2. 牛排骨冷水下锅，加入料酒，焯烫出血水后用清水冲洗干净。 3. 洗净的牛排骨放入砂锅中。

优质答案（9）

我平时的话也会用一些牛大骨来熬汤来做一些麻辣烫，因为用牛大骨熬汤是比较有营养的一种吃法，我们可以把大骨头放入锅中去嗷，加入一些香料，熬出来的汤也是特别好喝的，然后我们把它放入面中，或者麻辣烫中就会做成常有营养的汤底。

优质答案（10）

香浓牛骨汤 以牛脊骨为主料制成的美食 香浓牛骨汤的原料、做法、小贴士、所含营养。牛骨富含磷酸钙、碳酸钙、 原料 新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。 做法 1、牛骨 头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。 2、番茄、洋葱、土豆切开。 3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。 小贴士 1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。 2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。 3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。 4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。 5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。 6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。 7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。 8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。