烤肉串的做法及配方

优质答案（1）

调料：猪肉 75g、花生油 5ml、食盐 2g、酱油 5ml、五香粉 3g、孜然 5g。 1、第一步将猪肉切丁，放入碗中。 2、加入五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油，用手拌匀腌制半小时。 3、腌制好后串在竹签上。 4、放在烤架上，刷油。

优质答案（2）

把肥瘦正好的肉切成母指大小，放盐料酒葱姜烤肉调料一起，三四个小时腌制，竹签穿好，放180℃烤箱烤三四分钟后，取出肉串，在肉串上刷油，再加点烤肉粉，再烤三四分钟即可。

优质答案（3）

配料：猪肉500g 葱姜蒜末30g 盐5g 胡椒粉，花椒粉，孜然粉各10g 料酒20g 香油20g 食用油20g 制作方法 1、瘦肉切成方肉块，加姜蒜末和盐略腌 肉中加入花椒粉 加入胡椒粉 2、加入孜然粒，也可换成孜然粉 淋入料酒 加入香油腌制半小时 3、将腌好的肉块儿串成串 烤箱预热5分钟后放入肉串，刷上一层油，洒入辣椒粉上下火200度烤20分钟 翻面再刷油、撒辣椒粉，继续烤20分钟即可

优质答案（4）

配方： 羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克 做法： 1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。

优质答案（5）

食材清单加入采购清单 猪肉 500克 、 腌制料 少许 、 油 少许 、 烧烤料 少许 烹饪步骤 步骤1/5 猪肉选择肥瘦相间的，洗干净切成小块装入碗中，放入腌制料抓匀，盖上保鲜膜腌制2个小时，时间越长越入味。 步骤2/5 将腌制好的猪肉插在竹签上，烤盘里垫一张锡纸，刷一层油。 步骤3/5 把肉串放入烤箱上下火200℃烤15分钟。 步骤4/5 中途要拿出来翻个面，刷一层油，两面都撒上烧烤料，再烤15分钟。 最后一步 烤好的肉串香味扑鼻，焦香可口，好吃到停不下来。

优质答案（6）

原料：猪肉、食盐、食用油、生抽、烧烤料、孜然粉。 做法步骤： 第1步、新鲜猪肉。 第2步、切丁。 第3步、放碗里，加小许食盐。、 第4步、放鸡精。 第5步、放生抽。

优质答案（7）

1.五花肉洗净，切成肉丁,肥肉小些,瘦肉大些。 2.煮花椒水，西红柿去皮切碎，洋葱切碎，倒入肉粒中抓匀,加入花椒水,少量多次的加,加至每次完全吸收再加下一次 3.倒入豆油,抓匀后盖上保鲜膜放到冰箱里入味10小时，竹签子用沸水浸泡半个小时 4.穿上肉串，烤盘放锡纸,摆上肉串，放入烤箱中层220度烤8分，撒上孜然粒,辣椒粉,芝麻,再烤10分。 5.以上就是烤肉串制作方法。

优质答案（8）

猪肉串的腌制方法：在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。 烤猪肉串做法： 用料：猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐 1、市场买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。

优质答案（9）

烤肉串的做法教程： 食材用料 羊后腿肉 1000g，食盐 适量，辣椒碎 适量 孜然粒 适量，辣椒面 适量。 方法和步骤如下： 步骤1 羊后腿肉肥瘦分开，切成可乐瓶盖大小的方块，不能太大，不好熟，太小烤完缩的就没什么东西了 步骤2 两块瘦肉一块肥肉穿插穿好，一根签子上穿七八块肉就行，穿好用手攥一下，让肉紧实点 步骤3 穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中层，下层放铺好锡纸的烤盘。220度，烤五分钟 步骤4 拿出来后肉有一点点成熟，正反面依次撒上盐，孜然粒，辣椒面，辣椒碎，入烤箱220度烤10分钟 步骤5 颜色变深，表面微干焦黄即可

优质答案（10）

配方： 羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克 做法： 1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。 2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。孜然粉是用新疆的一种特产调味香料（形如大茴香）研成的粉。 特点:肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。 烤羊肉串（二） 配方：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克 做法： 1、生姜片剁成末，加少许水，挤了汁。 2、羊肉剔除筋，切成1厘米厚，2厘米见方的厚片，拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟。沥干拌上辣椒面、孜然粉，再腌制10-20分钟、取出抹区碎料。 3、取出铁钎子数根，每根穿上5片羊肉，放在炭火反复烤熟即可。 特点：新鲜、香嫩，毫无膳腥。