每日一膳｜这种植物界的“妇科圣手”，不仅仅能治妇科病喔～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

2022-03-15 09:36:55
白如月
快讯

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

益母草（上）

说起益母草这个名字，有段故事。相传在宋代，有对名叫刘简和阿兰的夫妇，靠打猎为生，一天刘简上山打猎，发现一只受伤野兔，出于怜悯之心，刘简把野兔的伤口包扎好，就把它放走了。所谓好心有好报，数月后，阿兰有了身孕，正当临盆之际，肚子疼了一天两夜还未能生产，剧痛难忍，差点昏死过去。正当刘简心急如焚、六神无主之际，有一只身上包着布子的兔子，嘴里含着一把青草出现在刘简面前，示意刘简将青草煎水让阿兰服用。阿兰服药片刻后，奇迹发生了，腹痛缓解，胎儿蠕动，不久就顺利产下孩子。产后几天，阿兰又觉小许腹痛，怀疑是产后恶露不尽，于是刘简又拿剩下的青草煎汤给阿兰服用，服药几天后，阿兰觉得恶露排尽，腹部不再疼痛，面色也变得红润了。

刘简夫妇不知道这种草的名字，看到这种青草治疗妇人腹痛有奇效，有益于母亲，于是将其命名为“益母草”。

益母草治疗妇女病有奇效，是妇女调经的良药，如今已成为临床上治疗妇科疾病的常用药，堪称植物界的“妇科圣手”。

今日推荐

益母草瘦肉汤

材料（2-3人份）：

鲜益母草嫩苗150克，猪瘦肉150克，生姜15克、食用油、食盐、生粉适量。

方法:

1. 所有食材洗净，鲜益母草摘尾沥干，视其长短切段；猪瘦肉切片，用适量食用油、食盐、生粉腌制；生姜去皮拍碎。

2. 起一小锅，向锅内加入适量清水、生姜，待水沸后，依次加入适量食用油、益母草和猪瘦肉，共煮约5分钟直至肉熟，加入适量食盐，调味即可。

专家点评：

中医认为：“五脏元真通畅，人即安和”，健康的人必具备气血流通的特点。益母草，能让气血流通，以此为食的民俗，于广东潮汕地区为盛。当地，无论妇女还是男人、小孩、老者都将其当做蔬菜来吃。益母草嫩苗，因其生物碱含量低，少了份药材的苦涩，多了份食材的色彩和鲜甜。四季可供的嫩苗，使其成为了当地人早餐桌上的常客。人们既利用其的翠绿色彩、鲜甜口感又使用其活血、推陈出新的功效，让气血流通，让浊瘀外排，让精神振奋，开启元气满满的一天。这道快手、养生的汤水，尤其适用于眼眶黧黑，面色晦暗无华、色素沉着，大便秘结，下肢皮肤干燥，月经不调、下腹按之或经行疼痛者，大众人群亦可食用。

小贴士：

1. 孕妇、月经量多者不宜。

2. 猪肉，要挑选一些略肥或脆嫩的部位，如猪颈肉、脢肉（里脊肉）、前朗肉（槽头肉）等，薄切后一焯即起。

3. 益母草苗鲜嫩与否，可凭“一掐就折”为标准。

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：向俊

向俊：主管中药师，临床中药师，中药学硕士。