吃味精好吗

当受热到120℃以上时，味精可能会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，而且还有毒性。如果长期大量摄入过多的味精，会使人体的各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等不良反应。此外，味精的主要成分为谷氨酸钠，可与血液中的锌结合从尿液排出，故儿童吃味精可消耗掉大量锌，导致胎儿缺锌，进而影响发育。避免在进餐的同时服药，特别是老年人、婴幼儿、哺乳期妇女，及高血压、肾病患者，平时也要少吃味精。

味精多的食物糖精摄入过多会损害大脑细胞组织;周岁以下的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能;孕妇吃味精则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展