清蒸螃蟹的做法大全

优质答案(1)

视频我没有，你可以去网上搜视频步骤我知道，我在家的做法，很简单的第一步：清洗螃蟹，用刷子刷刷。第二步：锅里倒水，有紫苏叶放点紫苏叶，没有的话蒸笼上铺一层生姜片。第三步：把螃蟹放到铺满生姜片的蒸笼上，有气之后在清蒸15分钟左右即可。注意事项：螃蟹一定要肚子朝上，避免蟹黄蟹膏溜出来冷水的原因是让它一点点熟，这样挣扎少蒸出来肉鲜嫩不糯

优质答案(2)

用料螃蟹 6只姜 6片醋 1勺盐 1匙做法步骤1、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。2、螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。3、锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）4、盖好锅盖计时十五分钟5、美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。可以调制自己喜欢的蘸汁，螃蟹寒凉可以多放一些姜末和蒜末哦！

优质答案(3)

做法步骤步骤 1螃蟹洗净 开盖 去除蟹腮蟹胃蟹心 如果是活蟹 可将蟹钳先掰下来 以免被螃蟹夹伤步骤 2将螃蟹斩小块 放入干净容器中步骤 3此时最好尽量将装螃蟹的容器中的水倒干净 然后将螃蟹上均匀弹上一层生粉步骤 4将裹好生粉的螃蟹块连同蟹盖摆入盘中 上面撒一些姜丝 蒸锅水开后入锅 大火蒸八至十分钟步骤 5螃蟹出锅 撒上小葱花 再撒少些蒸鱼豉油 放蒸鱼豉油的时候最好用拇指压着油瓶往螃蟹上喷洒 少许即可步骤 6另起锅烧热 入油 将油烧至微微冒烟 离火将油浇至蒸好的螃蟹上 就可以开吃啦

优质答案(4)

1、螃蟹上锅蒸之前，处理要清洗干净，还要将螃蟹杀死，避免掉腿；2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸，正确答案是冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃，若热水上锅蒸，蟹肉不好吃了，这点要注意！3、螃蟹上锅蒸前，锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出来更加美味好吃；4、螃蟹上锅后要肚脐朝上，防止流黄，并且蒸制时间要正确，三两左右的螃蟹蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸14分钟，按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很鲜嫩，时间久就不好了。

优质答案(5)

1、新鲜的螃蟹用刷子洗刷干净，用剪刀剪去皮筋。2、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。3.锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟得也快。4.隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。5.蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味。吃时粘姜味调料即可。

优质答案(6)

清蒸大飞蟹方法如下：准备材料：飞蟹 6只、盐 适量、涝汁 适量、陈醋 适量。1、首先准备好需要的螃蟹，要新鲜一点的。2、然后把飞蟹用牙刷清洗干净，放一旁备用。3、蒸锅中添上冷水，铺上屉布摆入清洗好的飞蟹，撒上适量的盐。4、然后盖上盖子，使用大火将水煮开，蒸15分钟。5、时间到后把飞蟹放入盘中，清蒸大飞蟹就已经完成了。