清蒸黄鱼的做法和步骤

优质答案(1)

做法!　　用料：　　黄鱼，大葱，小葱，红椒，生姜，蒸鱼汁，油，料酒。　　做法：　　刮去黄鱼的鱼鳞，摘除鱼鳃和鱼内脏，将鱼肚子里面的黑膜清洗干净。　　用刀在清洗好的鱼身上划上几刀。（不要划太深，太深了，鱼肉蒸好后容易裂开，不好看了。）　　大葱取葱白部分，折叠切成葱丝，放置于清水中浸泡。　　小葱取葱绿部分，折叠切成葱丝，同样放置于清水中浸泡。浸泡一段时间后，它们会打成卷，比较好看。　　红椒去籽洗净，切成红椒丝，也放入清水中浸泡。　　黄鱼肚子朝下，竖立于盘中，鱼肚和鱼背摆放上几片姜片和葱段，淋上一点料酒。　　将黄鱼放置于烧开的蒸锅内，大火蒸6分钟的时间，蒸好以后取出　　倒掉盘内蒸鱼的汤汁，拣出里面的葱段和姜片。　　在鱼身上摆放上切好的大葱丝、小葱丝和红椒丝。　　往葱丝上淋上烧热的热油，从鱼周边淋上蒸鱼汁，这道简单快手的清蒸黄鱼就做好了，肉质鲜香细嫩，一点都不腥，喜欢的朋友别忘记试试哦！太好吃了。

优质答案(2)

步骤/方式1黄花鱼宰杀后？清洗干净、抹上食盐、料酒腌制15分钟

优质答案(3)

用料黄鱼 450g雪菜 少量盐 少量姜丝 少量食用油 少量黄酒 少量生抽 少量胡椒粉 少量白糖 少量香葱 少量做法步骤1、黄鱼洗净，去头、腮、内脏，鱼身两面均划三刀，抹少许盐，鱼腹内塞入几根姜丝，腌10～15分钟即可。2、开水入锅，蒸5分钟3、调汁:两勺生抽、一勺料酒、少许白糖、一勺食用油、少量雪菜、少量胡椒粉拌匀4、时间到将鱼取出，倒出鱼碗中蒸出的汤，将调料汁浇在鱼身上，再放几根香葱段。5、入开水锅中蒸约10分钟，关火，再虚蒸5分钟，即可出锅

优质答案(4)

原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、黄鱼洗净擦干水分。第2步、在鱼背处切开。第3步、鱼肚不切断。第4步、准备摆圆盘。第5步、摆上鱼头和鱼尾。第6步、摆上姜片。第7步、准备葱姜水。第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。第9步、锅烧开水。第10步、夹起鱼盘。第11步、放入锅中。第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。第14步、摆上葱丝和辣椒丁。第15步、起锅烧热油。第16步、淋在葱丝上，激出香味。第17步、准备蒸鱼豉油。第18步、淋在鱼上。第19步、撒葱花。第20步、清蒸黄鱼。

优质答案(5)

清蒸黄花鱼

优质答案(6)

清蒸黄花鱼 材料 黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱 做法1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。 2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。 3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。 这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

优质答案(7)

主料大黄鱼，550克辅料油，2汤匙盐，1茶匙白酒，1茶匙小葱，少许黄酒，1汤匙生姜，10克青椒丝，少许蒸鱼豉油，2汤匙制作步骤步骤1，把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油步骤2，先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟步骤3，之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒步骤4，蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟步骤5，中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸步骤6，时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油步骤7，勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味

优质答案(8)

主料：鲜黄鱼五百克..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，..四，把鱼放入蒸锅，大火烧开，再大火蒸六分钟即成，..五，把醋放适量姜丝做成蘸水，趁热蘸食，鲜嫩无比。

优质答案(9)

原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、黄鱼洗净擦干水分。第2步、在鱼背处切开。第3步、鱼肚不切断。第4步、准备摆圆盘。第5步、摆上鱼头和鱼尾。第6步、摆上姜片。第7步、准备葱姜水。第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。第9步、锅烧开水。第10步、夹起鱼盘。第11步、放入锅中。第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。第14步、摆上葱丝和辣椒丁。第15步、起锅烧热油。第16步、淋在葱丝上，激出香味。第17步、准备蒸鱼豉油。第18步、淋在鱼上。第19步、撒葱花。第20步、清蒸黄鱼。

优质答案(10)

蒸8分钟做法1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟即可