毛竹笋怎么做好吃

优质答案(1)

，毛笋在春季生长，产量最高，吃法也最多。A,鲜吃将新鲜毛笋去壳，洗干净，便可以食用。一般红烧，加人一点料酒。可以红烧肉。也可以烧咸菜，味道鲜美。b，笋干将新鲜毛笋去壳，洗干净，切成块，清水煮熟，捞出，晒干，即可。可以保存很长时间。典型吃法，笋干老鸭煲。Cl络笋将新鲜毛笋去壳，洗干净，放人洗干净的坛或缸中，用大石头压实，压出水分，然后晒干。可以保存很长时间。要吃的时候，切成丝状。典型吃法，络笋红烧肉。D,咸烤笋将新鲜毛笋去壳，洗干净，切成块，放人适量的盐，等水分烧干即可，冷却，放入容器。典型吃法，咸笋炖土鸡。E,油闷笋将新鲜毛笋去壳，洗干净，切成块，放人锅中加热。等水分快干时候，加人配料，像香菇、花生米之类。加人调料，盐、酱油、料酒、桂皮、茴香，等笋的颜色变成红色。如果现吃，汤汁适量即可。如果想保存长，汤汁烧干点，F，干菜笋将新鲜毛笋去壳，洗干净，切成块，放人锅中加热。然后放入适量雪里红咸菜，拌均匀，等水分烧干即可。然后晒干。典型吃法，干菜笋烧肉。2，横边笋（在夏、秋季生长）将新鲜横边笋去壳，洗干净，切成丝。典型吃法，横边笋烧肉。也可以烧汤。3，冬笋（在冬季生长）将新鲜冬笋去壳，洗干净，切成丝。典型吃法，冬笋烧肉。也可以烧汤。

优质答案(2)

一、材料五花肉 ，毛笋， 香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）， 香料若无可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 盐。二、做法1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。5.在炖肉的时候，我们来准备毛笋，锅中注入清水，烧至沸腾把毛笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），毛笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入毛笋，然后加少许盐。7.混合均匀再焖至水干即可。

优质答案(3)

1/20准备好食材2/20肉洗净放锅里，整块焯水（放水，煮开，直至出现白色浮沫，洗净）后，放高压锅中3/20大火煮开至上汽再煮七八分钟后熄火焖一会4/20毛笋剥去笋衣，毛笋的笋衣特别薄，很容易剥，把根部脏的部分切除并冲洗干净5/20切成大的滚刀块6/20放入玻璃或陶瓷容器中，加入两勺盐7/20用手搅拌均匀，这样不仅能去除笋的薅味，还会让笋更入味（我这颗毛笋是山上的，基本吃不到薅味）8/20把煮熟的五花肉捞出，很香……9/20放在砧板上，待凉一些10/20切成大小均匀的块……11/20把腌好的毛笋撇出盐水后倒进高压锅中，锅里有煮好的肉汤，水不够可以加一点进去（新鲜的毛笋腌过后都会多少有一点水分，必须撇干净）12/20盖上锅盖大火煮开上汽后再煮五六分钟左右13/20把切好的肉放入煮好的毛笋中14/20加入料酒15/20加入生抽16/20加入老抽17/20加入白糖18/20盖子不用盖紧，大火煮开后转中小火慢慢炖煮19/20煮至上色入味即可，不用添加其他调味料

优质答案(4)

毛竹笋零食就是把竹笋进行进一步深加工，然后进行处理抽成真空进行低温储藏。

优质答案(5)

毛竹笋的做法:1 第一步买的笋是已经焯水的，如果买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

优质答案(6)

材料"笋丝 2条","猪肉丝 1盒","黑木耳 适量","辣椒 1/3条","淬酿酱油露 2大匙","糖 1匙","水 2大匙","淬酿酱油露 2匙","太白粉 适量","米酒 1匙",做法step11:先将猪肉条加入醃料(酱油露、太白粉、米酒)，搅拌一下，放置20分钟以上step22:笋丝、黑木耳、辣椒切细step33:热一锅水，将笋丝、黑木耳川烫，捞起备用step44:热锅热油后，先将醃好的猪肉拌炒step55:猪肉丝熟后加入笋丝、黑木耳step66:加入酱油露、糖、水，辣椒，再拌炒一下，味道可以自行调整step77:非常下饭的料理就可以上桌

优质答案(7)

1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；2.锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生；3.捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水即可；

优质答案(8)

1.取一块煮好的笋，切成薄片备用，木耳提前泡发，猪肉切片后先淋少许水抓捏，然后加少许盐，生抽，料酒，胡椒粉抓揉后，倒点植物油搅拌均匀加芡粉上浆。炒锅烧热后倒适量食用油，下入肉片，迅速滑散。2.待肉片发白后捞出，这样做能保留肉片的滑嫩口感，避免炒过度让肉变老。3.锅内留少许食用油，下木耳翻炒。4.然后放入毛笋片翻炒。5.最后放入肉片，翻炒。6.然后加盐调味，加鸡精提鲜，再勾个薄芡，出锅前撒上葱花。7.起锅装盘