清炖鸡的方法与步骤

优质答案(1)

主料：三黄鸡半只辅料：姜一片具体烹饪步骤1、备好食材.2、鸡洗净，切块，姜切片.3、鸡肉、姜片放入炖盅，加入清水.4、取一高压锅，放入清水、三角蒸架(蒸架角朝上).5、放入炖盅，盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽转小火炖45分钟.6、45分钟后，关火，锅下气后，开盖.7、调入盐，完成。

优质答案(2)

u003cp u003e用料u003cp u003e大公鸡 一只u003cp u003e花椒 三十粒u003cp u003e香叶 六片u003cp u003e桂皮 两块u003cp u003e干辣椒 两个u003cp u003e葱 一根u003cp u003e姜 五片u003cp u003e蒜 八瓣u003cp u003e炖大公鸡的做法步骤u003cp u003e步骤 1u003cp u003e大公鸡按个人口味切块洗净，冷水下锅煮沸抄血沫，捞出过凉水放置备用；u003cp u003e步骤 2u003cp u003e锅中加油至七成热，下葱段、姜片（爱吃甜口可同时炒化若干冰糖）放鸡块儿一同炒香；u003cp u003e步骤 3u003cp u003e加入生命的源泉，水量没过鸡肉即可，同时放入干辣椒、花椒盒、桂皮、香叶（没有可不放），转中小火盖盖焖煮；u003cp u003e步骤 4u003cp u003e待锅中汤汁煮剩至一半时，放盐、糖、一品鲜酱油（先放盐肌肉容易柴，后放盐入味），盖盖继续焖煮；u003cp u003e步骤 5u003cp u003e用筷子一戳就破即是软烂入味了，淋上香油便可呈盘出锅，撒上葱花和香菜（没有可不放）。

优质答案(3)

u003cp u003e清炖鸡的做法步骤1.将鸡清理干净，斩小块洗净。2.锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。3.焯水后捞出备用。4.葱切段，姜切片。5.香菜切段和末。6.炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。7.撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。8.待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

优质答案(4)

食材准备：土鸡一只、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。制作步骤：1.挑选一只新鲜的肥一点的土鸡，去毛去内脏，然后剁成块，冲洗干净。2.锅中放入清水，然后把剁好块的土鸡放入水中，开大火将水煮开。这主要是让鸡肉先焯一下水，去除肉当中的血沫和血腥味。焯好水后捞出用冷水再冲洗一下。3.准备好砂锅，加入清水，然后放入葱姜蒜，把鸡块放进去，加入料酒开始炖。先要开大火把砂锅中的水煮开，然后调至小火让它慢慢炖。4.炖的时候不要一直揭开锅盖，如果怕汤溢出来的话，可以将盖子留缝。5.大约炖半小时左右，然后加入盐，白糖调味，继续慢炖。6.鸡炖的越久鸡肉越烂，可以炖一会关火焖一会，反复几次，大约2个小时就可以吃了。

优质答案(5)

湖南祁东炖土鸡的做法首先原材料就是要准备好土鸡，因为土鸡的营养价值会比养殖的鸡养价值要高，并且肉质要美味，然后将处理好的鸡给他焯水，去掉腥味，然后再放入高压锅中，加入土豆和红枣，然后炖个一小时之后再给他调入味，之后再给他炖半个小时就可以出锅了

优质答案(6)

1/6 将鸡清理干净，斩小块洗净。2/6烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3/6沥干水后捞出备用。4/6鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。5/6撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。6/6转小火，炖至肉熟烂，撒入香菜段即可食用。