红薯发芽了还能吃吗,发芽的红薯能吃吗

红薯发芽了还能吃吗

红薯是一种香甜可口、老少皆宜的作物，并且它经久耐放，随着时间放置的越久，甜度还会越高。虽然红薯长牙后可以吃，但是如果表皮呈褐色或者黑色斑点不能食用。但如果红薯表皮有褐色或黑色斑点就不能够食用，说明红薯受到黑斑菌的污染，使红薯变硬发苦，并产生对人体有害的毒素，这种毒素用水煮、用火烤，它的生物活性都不会被破坏。

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红薯发芽了是可以吃的。2019-07-1210:44。如果红薯表皮呈褐色或者是黑色斑点不能吃，因为这样的红薯已经发霉被污染了。

优质回答(2)

红薯发芽并不会有龙葵素等毒素生成，如果只是单纯的发芽，并没有产生霉变等问题，可以继续食用。摄入体内之后不会对身体造成什么影响，不会刺激胃黏膜，所以不用担心中毒现象，可以继续吃。如果食用变质的红薯，可能会引起食物中毒，产生头晕、恶心、呕吐等不良反应。但是发芽后的红薯，其中营养和水分大量流失，失去了食用价值。只要将红薯上的芽去掉是可以吃的，并不会出现什么中毒的现象，只是发芽的红薯由于营养和水分的大量流失，不仅影响口感而且还会损失其原有的商业价值。由于土豆发芽可产生对人体有害的龙葵素，一部分食用者出于谨慎，担心红薯发芽也会有毒，但红薯发芽无毒。需要注意发芽的红薯较易霉变，切除霉变局部与高温加热均无效。因此食用者不用担心，可以放心食用。另外每次的进食红薯的量不宜过多，避免出现烧心、反酸、腹胀的现象。发了芽的地瓜虽然吃着不会中毒，但是由于营养和水分的大量流失，吃起来口感也不好，而且还会失去食用价值。因为这样的红薯已经发霉、被污染了，食用之后会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。因为红薯含有大量的淀粉，不容易消化，容易导致消化不良和胀气，所以会增加胃肠道的负担，加重肠炎的症状。红薯含有较多营养物质，如蛋白质、脂肪、钙、维生素、氨基酸等，但由于含淀粉较多，建议不要生吃，生淀粉较难被胃肠道消化，可能会导致消化不良。红薯发芽后食用对于人体健康影响并不大，食用时只要把发芽部分去掉即可。红薯营养丰富，富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6以及膳食纤维，有助于预防心血管疾病、便秘，红薯由于热量比较低，还是一种理想的减肥食品。但如果红薯表面有黑斑、黑点，甚至出现发霉、腐烂现象，则应避免食用，此时可能已经有较多细菌、病毒滋生，红薯已经变质。但应避免过多食用，红薯中含有丰富的氧化酶，过多食用，可能会导致机体产生过多二氧化碳气体，进而引起腹胀、排气增多等不适症状。

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红薯长芽了还是可以吃的。

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发芽的红薯是可以吃的，红薯发芽之后里面的营养价值虽然受到破坏、口感也有一定的影响，但是并没有产生过多的影响人体的有害物质，不会对人体造成副作用。发了芽的地瓜虽然吃着不会中毒，但是由于营养和水分的大量流失，吃起来口感也不好，而且还会失去食用价值。因为这样的红薯已经发霉、被污染了，食用之后会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。

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红薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳作用。红薯含有较多营养物质，如蛋白质、脂肪、钙、维生素、氨基酸等，但由于含淀粉较多，建议不要生吃，生淀粉较难被胃肠道消化，可能会导致消化不良。

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对于正常人来说，红薯发芽了以后还可以吃，只需要将长芽的红薯的芽去掉，并不会造成中毒现象，只是红薯的营养成分和水分会流失，食补的价值就明显的降低。

优质回答(7)

红薯的表面开出紫色的花，通常是红薯出现了发芽的情况，是否能吃需要分情况进行讨论。红薯营养丰富，富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6以及膳食纤维，有助于预防心血管疾病、便秘，红薯由于热量比较低，还是一种理想的减肥食品。但如果红薯表面有黑斑、黑点，甚至出现发霉、腐烂现象，则应避免食用，此时可能已经有较多细菌、病毒滋生，红薯已经变质。但应避免过多食用，红薯中含有丰富的氧化酶，过多食用，可能会导致机体产生过多二氧化碳气体，进而引起腹胀、排气增多等不适症状。