猪蹄怎么卤最好吃步骤

优质答案（1）

猪蹄加入料酒，姜片，花椒焯水后捞出洗净，放入锅中，加入开水加生抽，老抽盐，花椒八角，大料丁香肉蔻，桂皮，陈皮少，许冰糖大火烧开转小火卤一个半小时即可

优质答案（2）

一、原料： 猪脚 (1个)、卤水汁 (适量)、八角 、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱、糖、蚝油、料酒、盐 二、方法： 1、猪脚冷水下锅，加葱姜、料酒，煮出血沫后捞出。 2、锅中放入少许油、一块糖。 3、炒出糖色后，倒入适量开水，大火煮开。 4、然后倒入猪脚，加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱。 5、然后加入适量卤水汁、盐、蚝油。 6、盖上锅盖，闷煮25分钟即可出锅。

优质答案（3）

主料 猪蹄若干、辅料、冰糖适量、葱适、老王头料包一个、姜适量、桂皮适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量 家庭卤猪蹄的做法步骤 1.准备猪蹄。 2.冷水下锅，放入料酒，煮出血末，出锅。 3.将猪蹄放入高压锅。

优质答案（4）

材料 原料 猪脚2只，廖排骨卤料1包，蒜仁、青葱，冰糖 制作方法 1、将猪脚切块洗净后氽烫备用。 2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。 3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。 4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。

优质答案（5）

1 用刀将猪蹄斩成块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入剁好的猪蹄，焯烫3分钟； 2 将猪蹄捞出来，用冷水冲洗干净，控水待用，准备出各种香料，香叶、干辣椒、茴香、桂皮和八角，用纱布将其包起来，收口扎紧成卤料包； 3 大蒜剥皮，生姜和大葱分别都切好，葱姜、卤料包等都铺在电压锅的底部，将事先处理好的猪蹄码放在上面，加上料酒、生抽； 4放上一把冰糖，再加上点老抽 ，加上没过猪蹄的水，加上盖子，按下蹄筋键的程序。 5 将卤料包、葱叶等去除，将猪蹄连同卤汁转入炒锅中，加上少许的食盐，收下汁，不要留太多，关火后，撒上点葱花做点缀。

优质答案（6）

主料：猪蹄2个 辅料：姜8克 花椒3克 八角3个 白砂糖5克 小葱2根 干辣椒10个 草果2个 香叶4片 酱油50毫升 料酒10毫升 步骤1 将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水 步骤2 将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水

优质答案（7）

.首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛。 2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍，放入盆中。 3.锅中烧水，凉水下入猪蹄，放入两片生姜，加一点料酒去腥，开大火烧开。 4.水开以后，我们把猪蹄翻个面，大概煮3分钟左右。 5.用勺子撇去上面的浮沫，然后捞出，再次清洗一遍。 6.接下来调一个料汁，取一个小盆，加入两块豆腐乳，加入生抽5勺，红烧酱油2勺，然后搅拌化开。

优质答案（8）

准备材料：猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉。 一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用。 二、准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。 三、锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。 四、焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。 五、将酱油，清水，白糖，五香粉，蒜头还有小辣椒放一起搅拌均匀，准备好卤汁。

优质答案（9）

做法步骤 步骤 1 准备食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。 步骤 2 将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。 步骤 3 猪蹄洗净，姜拍开，大葱切段。 步骤 4 猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸，捞出猪蹄洗净。 步骤 5 锅中放入适量清水，放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺，煮沸放入猪蹄。 步骤 6 煮2小时即可。

优质答案（10）

自己在家卤猪脚的方法 步骤一、猪脚加姜，料酒焯一下水 步骤二、把猪脚放入冷水中清洗， 步骤三、把辣椒，八角，桂皮，草果，香叶放锅内用油爆香 步骤四、加入清水放入猪脚， 步骤五、加入适量白酒， 步骤六、加入一块腐乳，适量老抽和酱油，