蛋清发绿色怎么回事

优质答案（1）

有两种可能会使蛋清变绿。 一是保存不当、受到外界刺激，导致蛋变质，这种蛋根本就无法食用了。 二是由于该蛋是受精卵蛋，受精卵蛋在胚胎发育时，有可能出现绿色蛋清。蛋清呈绿色的成因需要经过实验才能确定原因，最好不要食用。

优质答案（2）

蛋清变绿有两种可能： 第一是因鸡蛋保存条件不好或受到外界刺激，导致鸡蛋变质和变化； 第二有可能是散养鸡下的蛋，散养的公鸡、母鸡多是混养，这种情况下产的蛋可能会是受精卵，而受精卵鸡蛋在胚胎发育时，有可能出现绿色蛋清。所以，还是别吃的为好！提供一个选蛋原则： 1 鸡蛋皮要光滑，疙粒疙瘩的不要选 2.皮要鲜亮，颜色乌涂的不要选 3 鸡蛋掂在手里感觉有分量，个大重量轻的不要选 4 如果有光照，可对着对着光线看，透亮的是好的

优质答案（3）

关于鸡蛋蛋白的颜色变绿有两种可能：最常规的是因蛋保存不当、受到外界刺激，导致蛋变质，这种蛋根本就无法食用了。还有一种可能该蛋是受精卵蛋，受精卵蛋在胚胎发育时，有可能出现绿色蛋清。专家特别提醒，蛋清呈绿色的成因需要经过实验才能确定原因，最好不要食用。

优质答案（4）

第一是因鸡蛋保存标准不太好或遭受外部刺激性，造成鸡蛋变质和转变。 第二有可能是养殖野鸡下的蛋，放养的雄鸡、老母鸡多是群养，这类状况下产的蛋可能会是精卵结合，而精卵结合生鸡蛋在胚胎发育过程时，也是可能出現翠绿色鸡蛋清。 而鲜红色鸡蛋清，一是蛋鸡的双侧输卵管身患发炎，有血的分必物和鸡蛋清有可能混在了一起。二是饲养鸡的精饲料之中有的带有让鸡蛋黄发红的黑色素防腐剂，可能鸡自身沒有充足地消化吸收，造成鸡蛋黄不红、鸡蛋清却发红的状况。生鸡蛋早已霉变，受病菌感染了，里边的翠绿色是一种称为jeep车斯安的病菌很多繁育所造成的，在培养液中培育出的色调也是翠绿色的。这类生鸡蛋是不可以服用的。

优质答案（5）

鸡蛋清变绿证明鸡蛋已经变质。由于放置时间过长，滋生了细菌形成的颜色。鸡蛋保存方法： （1）买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存； （2）放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量； （3）鸡蛋忌与挥发性物质同装运； （4）因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质； （5）从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏； （6）因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

优质答案（6）

鸡蛋的蛋清变成绿色的情况，说明鸡蛋已经坏掉了，是蛋白质变质的现象。这种情况的鸡蛋是不能再食用的，会引起胃肠道反应，拉肚子，细菌感染。 平时鸡蛋不能放置太久。还要注意鸡蛋的储存，低温冷藏保存比较好的。

优质答案（7）

鸡蛋蛋清是绿色的原因可能有以下几个，第一，鸡蛋保存方式不当，受到外界刺激，第二，该蛋为受精蛋，受精蛋的胚胎在发育过程中，腺体分泌异常导致。 正常情况下，鸡蛋清一般呈现为透明胶状物质，如果为绿色则不建议食用。鸡蛋蛋清变绿大多数情况下表明鸡蛋蛋白已经变质，鸡蛋已经坏掉了，不建议继续食用，容易对人体造成一定的危害。鸡蛋最好不要长时间储存，购买时按需购买，如果一次性购买太多，建议可以放进冰箱低温冷藏保存。

优质答案（8）

大伙儿平常都是多吃鸡蛋，生鸡蛋里边带有充裕的蛋白，针对提高大家的身体素质拥有非常大的协助。鸡蛋的蛋清一般全是全透明的，摸起来有较为黏腻的觉得。可是有的人在将生鸡蛋开启以后发觉鸡蛋的蛋清并并不是一切正常的色调，只是一些发翠绿色，就好像霉变的觉得一样。那麼，鸡蛋的蛋清发翠绿色是什么原因呢? 有二种可能会使鸡蛋清变色。一是储存不善、遭受外部刺激性，造成蛋霉变，这类蛋压根就没法服用了。二是因为该蛋是精卵结合蛋，精卵结合蛋在胚胎发育过程时，有可能出現翠绿色鸡蛋清。鸡蛋清呈翠绿色的诱因需要历经试验才可以明确原因，最好是不必服用。

优质答案（9）

鸡蛋有二种可能会使鸡蛋清变色。 一是储存不善、遭受外部刺激性，造成蛋霉变，这类蛋压根就没法服用了。 二是因为该蛋是精卵结合蛋，精卵结合蛋在胚胎发育过程时，有可能出現翠绿色鸡蛋清。鸡蛋清呈翠绿色的诱因需要历经试验才可以明确原因，最好是不必服用。

优质答案（10）

鸡蛋清是绿色主要原因是；鸡蛋不新鲜、存放时间过久，保管不当，温度过高，鸡蛋腐坏变质使的蛋清变质变绿了。 正常情况下，鸡蛋清应该是呈液体透明状，煮熟后则是白色固体状。 如果鸡蛋清发生变绿的现象，说明鸡蛋已经坏了，导致其中滋生细菌、霉菌等微生物，出现了腐坏变质，这样的鸡蛋可能含有大量的细菌或霉菌毒素，是不能继续吃的，否则将对健康有害。