抗癌第一的野菜

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丰富。这是因为野水芹含有大量的维生素C和维生素A，维生素C可以增强免疫力和抗氧化作用，维生素A有益于视力和皮肤健康。此外，野水芹还富含膳食纤维和微量元素，如钾、镁、钙等，有助于调节肠道功能和维持骨骼健康。值得一提的是，野水芹中还含有较高的草酸含量，可能会影响钙的吸收，但这并不影响其总的营养价值。因此，野水芹是一种具有丰富营养价值的食材，适量食用有益于人体健康。