料酒什么时候放 料酒什么时候放最合适

优质答案(1)

u003cp u003e1.大火炒菜，应及时喷上料酒，马上起锅。 过早喷酒，容易挥发。萊垍頭條2.萊垍頭條腥气较浓的鱼、肉可先用料酒浸一会，让酒精渗透到胺类物质中，然后烹调，腥味就能消除。萊垍頭條3.萊垍頭條先将鱼、肉表面用料酒抹一遍，再加点葱姜，然后入锅清蒸，锅内温度不断升高，腥味随之挥发。萊垍頭條4.頭條萊垍煎鱼、炖肉，可将适量料酒放在佐料中。 在烹调过程中，让鱼肉的腥味，被酒精溶解并随热量而挥发。萊垍頭條

优质答案(2)

炖鱼刚开锅时放料酒最美味。萊垍頭條1，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。頭條萊垍2，料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。?萊垍頭條3，鱼汤,素以鲜美为贵,而适合做汤的只有鳜鱼和鲫鱼最佳,鲫鱼和鳜鱼都是淡水鱼肉嫩,鲜美而且营养价值高,出汤率高,特别适合老人,病人,孕妇食用。頭條萊垍4，啤酒中含有少量酒精，又含有多种氨基酸和维生素，具有极好的口感，故除了供饮用外，还可用做烹饪配料。如炖鱼时，加入一些啤酒，有助于鱼脂肪分解，还能产生脂化反应，使鱼味更加鲜美。因此，炖鱼加些啤酒好。萊垍頭條

优质答案(3)

放入电饭锅里即可放料酒。炖排骨具体做法如下：萊垍頭條需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、冬瓜 200克、干山楂 适量、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、枸杞 适量。頭條萊垍1、首先用刀把冬瓜和排骨切好，放一旁备用。萊垍頭條2、然后把排骨放入水中焯水。萊垍頭條3、大火煮开，等煮开后去除杂物。萊垍頭條4、然后捞出排骨，用水洗净。萊垍頭條5、接着电饭锅里倒入开水，排骨，料酒还有干山楂，启动炖肉模式。頭條萊垍6、炖半小时，放进冬瓜片，再炖20分钟。萊垍頭條7、20分钟后放入枸杞，盐和胡椒粉，拌匀，这样就做好了。萊垍頭條

优质答案(4)

这个没有什么绝对的标准，得具体情况具体对待，当然也跟个人的口味有关系。炒菜放料酒一般是做荤菜时能用到，比如炖鱼、炖排骨以及炒肉时用的到，料酒具有去腥提香的作用。至于放多少要看做的菜多少来定，什么时候放合适可能不同的人会有不同的习惯，我一般都是肉放到锅里的时候，我就会加入适量料酒，因为这时候放能能很好跟肉结合，使肉的味道吃起来更好一些。頭條萊垍

优质答案(5)

　　炖骨头汤可以放料酒的，能够去腥味，给骨头汤调味。　　材料：猪腿骨一根，玉米一根，胡萝卜一根，葱1根，姜2片，盐3g，料酒5ml，白醋几滴。　　做法　　1.猪腿骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净。　　2.姜切片，如果是大葱就切段，小葱就挽结，玉米和胡萝卜切块备用。　　3.砂锅放入适量清水，放入骨头和葱姜。　　4.烧开以后，撇去浮沫，倒入适量料酒、白醋，放入玉米，中小火继续炖煮。　　5.炖1个小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可。萊垍頭條