发芽的土豆中含有一种毒素

优质答案（1）

八月份的土豆长芽肯定是不能吃的，只要是土豆发了芽，不管是几月份都是不能吃的。发芽的土豆周围含有一种神经毒素，叫龙葵碱，龙葵碱达到一定的量，可以导致人中毒，严重者还会造成呼吸肌麻痹而死亡。只要是发了芽的土豆，怎么处理都没有任何的意义，所以说发了芽的土豆坚决不能吃。

优质答案（2）

不能 冬天土豆发芽不能吃。 发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆，新鲜的土豆里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于其它作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。

优质答案（3）

土豆发芽了是有毒的，因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入该物质就可引起食物中毒。土豆刚发小芽尽量不要吃了，发芽的土豆中含有一些毒素，会引起食物中毒的，从而出现腹泻、腹痛、呕吐等症状。 另外如果是发青的土豆，也最好不要食用了，平时一定要选择新鲜的食物。