唾液淀粉酶的作用

优质答案（1）

淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖(麦芽糖在胰、肠淀粉酶的作用下分解成葡萄糖)。还原糖就是麦芽糖等糖类。

优质答案（2）

唾液淀粉酶的最适温度是在30℃-40℃，正常人每日分泌唾液量为1-1.5L，唾液为无色无味，pH值为6.6-7.1的低渗液体。除含有唾液淀粉酶外，还包括水、无机物，如钠、钾、钙、氯、胺和硫氢酸盐，有机物包括黏蛋白、溶菌酶、尿素和尿酸等。 由于淀粉酶处于唾液的复杂环境中，其活力的最适条件会受到相应的影响，用是或不是的简单肯定或者否定，都是不科学的态度。通过特殊的实验发现，唾液淀粉酶的最适温度并不是在80℃，也不是在100℃，而是在30℃-40℃。有实验表明，通过不同的方法测定唾液淀粉酶是在100℃，有的测定在30℃。所以目前的主流媒体，新的实验证明测试温度在30℃-40℃。

优质答案（3）

唾液对淀粉有消化作用，将淀粉初步转化为麦芽糖，经过牙齿的咀嚼唾液的充分消化，淀粉遇碘液基本不会变蓝。 如果是馒头块儿，与唾液发生反应后，里面的淀粉遇碘液会变蓝，因为馒头块太大，不能与唾液充分混合。

优质答案（4）

氯离子参与胃液中胃酸形成，胃酸促进维生素B12和铁的吸收；激活唾液淀粉酶分解淀粉，促进食物消化；刺激肝脏功能，促使肝中代谢废物排出；氯还有稳定神经细胞膜电位的作用等。

优质答案（5）

会变蓝的，如果在低温时，唾液淀粉酶还存在活性，在温度不变的情况下遇到碘液就不会变蓝；若为37°的高温，使唾液淀粉酶失去活性，就会变蓝，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝.若试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的颜色，即淡黄色;若试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色

优质答案（6）

37度 唾液淀粉酶的温度是30度，把淀粉酶放于低于37°冰冷的地方，发现逐渐升温，酶的活性就会变得越来越强。到了37°的时候活性最强，继续加温，发现淀粉酶的活性又下降了。 得出结论，酶的最适宜温度是37°左右，也就是人体温度。所以唾液淀粉酶最适合的温度是37度。

优质答案（7）

NaCl是唾液淀粉酶的激活剂，但NaCl浓度到1/3饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的活性）。 酶的催化作用受温度的影响，在最适温度下，酶的反应速度最大，大多数动物酶的最适温度为37－40℃。植物酶的最适温度为50－60℃。酶对温度的稳定性与其存在形式有关，有些酶的干燥剂，虽加热到100℃，其活性并无明显改变，但在100℃的溶液中却很快的完全失去活性。 低温能降低或抑制酶的活性，但不能使酶失活。