苹果谣言大盘点：打蜡致癌？常吃防病？晚吃似毒？

大家好，我是爱科普的小胡。伴着冬季的来临，苹果也大规模上市。超市里红苹果、黄苹果和绿苹果等琳琅满目。品相上，有的苹果麻麻赖赖，有的苹果光泽照人。有人说这种有光泽的是打蜡苹果，吃多了会致癌，真的如此吗。另外有关苹果的说法还有“每天一苹果，疾病远离我”。“早上金苹果、中午银苹果、晚上毒苹果”。这些话到底是真理还是谣言，今天请跟随小胡一探究竟。

超市带光泽的苹果

打蜡苹果致癌吗？首先，有光泽的苹果不一定都是打蜡苹果，苹果本身也会分泌果腊，果腊本身是一种酯类物质，他们可以起到防虫、防微生物和减少水分流失的作用，为此果腊丰富的苹果更耐储存。

果蜡可以防止水分流失

比如我小时候印象中最常见的就是红富士和黄香蕉，红富士皮厚果腊多，黄香蕉香甜但果腊少，为此后者容易磕碰、缩水变质。随着商业化发展，黄香蕉市场份额逐步缩水，目前我们最常见的也就是更易储存的红富士苹果。

皮厚果蜡足的红富士苹果

皮薄果蜡少黄香蕉苹果（不宜储存）

也是出于储存、运输以及美观的考虑，苹果打蜡已经成为常规操作，人工果蜡是被国家法律允许的。人工果腊由天然的虫蜡、蜜蜡和植物蜡加工而来，科学研究也未发现少量摄入果蜡对人体有致癌作用。为此打蜡苹果致癌没有什么依据。

苹果的果蜡

多数苹果不打蜡（套袋也可防虫）

话说回来，打蜡会增加果农成本，我们平时吃的大部分苹果并不会打蜡。只有增加美观的高档苹果以及长期运输的进口苹果才会打蜡。因此，大家大可不必担心，想想高级的咱多数不去吃，进口的在我们苹果生产大国不占优势。如果实在不放心，大可削皮再吃，也可以用温水加入盐或者小苏打浸泡搓洗或者用牙膏清洗后再吃。

牙膏可以去除果蜡

 “每天一苹果，疾病远离我”是从英语翻译来的。很明显这句话利用了夸张的修辞手法，表达了作者对苹果热爱的思想感情。苹果含有矿物质、维生素、纤维素和糖等多种营养物质，维生素有益于增强免疫力，纤维素有助于消化，为此适量吃苹果有利于保持身体健康。但是苹果所含有的这些物质其他水果也含有甚至不如其他水果蔬菜，不过在物质匮乏的年代，苹果是难得一年四季都能吃到的水果，为此常吃苹果有助于补充主食缺乏的维生素等物质。但目前我们物质丰富，苹果也不再是水果的宠儿，这句话的正确理解应该是平时营养均衡有助于增强免疫力。

苹果含有多种营养（其他水果也有）

“早上金苹果、中午银苹果、晚上毒苹果”。咋的吃苹果还分点吗？其实也不是没有道理，但我们不能机械的按照时间划分早中晚， 其正确理解应该是：因为早上处于饥饿状态，此时吃淀粉含量高的苹果容易被人吸收利用，有助于迅速恢复体能。而晚上尤其是睡前吃包括苹果在内的食物，会增加肠胃负担，不利于肠胃休息，长此以往会长胖也可能得肠道疾病。为此吃苹果是你想啥时候吃啥时候吃，最好睡前2小时内不要吃。

温水、盐和小苏打可以去果蜡

任何的说法都不是空穴来风，但有夸大其词，总结下来就是：苹果打蜡更美观，无害防虫利保鲜。营养一般不防病，食用禁忌在睡前