多吃肉就能贴秋膘？只吃素营养跟不上？想健康就得这么吃

孙志慧

主任医师

天津中医药大学第二附属医院营养科

天津健康巡讲专家

天津抗衰老学会营养学组副主任委员

中国中西医结合学会营养专业组副主任委员

天津中西医结合学会临床专业委员会常委

天津营养学会理事

擅长临床营养，常见病的膳食指导，危重患者的肠内、肠外营养治疗

很多人到了秋天都开始食欲大增，这种情况很容易长肉，那在这段时间吃素会不会改变这一情况呢？其实没有一种食物能够提供人体所需要的所有营养成分。

所以饮食原则还是荤素搭配、粗细搭配，在选择食物的时候，要一贯秉承食物的多样。

首先是碳水化合物的食物，就是大家常说的主食（米、面等等），它提供给我们碳水化合物的营养成分。另外就是蛋白质，鸡肉、鱼肉、豆制品、牛奶等等，它为人体提供的是蛋白质。再有一个就是蔬菜水果，提供维生素、膳食纤维。最后就是油脂类。

所以在食物的选择中，第一要注重它的种类，这一天的食物，主食、肉类、蔬菜、水果都要有。

然后再说数量，就是每个数量的比例，碳水化合物的比例，提供的热量应该占人体需要的55%-60%，所以说主食的数量不能太少。蛋白质类的数量，二两到三两肉，再加上一天半斤到一斤奶 一个鸡蛋，基本上达到需要了。蔬菜类水果类每天也要吃够一定的数量。

这里要着重说一点就是，饮食结构要按照中国营养学会推荐的食物宝塔进行选择，整个结构不应该有大的反转。从营养全面的角度讲，荤素搭配才是最好的。