“不化”雪糕含卡拉胶、瓜儿胶，这些成分对人体有害吗？专家解读

近日，一网友发帖称“购买的钟薛高雪糕在31度下放置1小时不化”，此贴一出，就引发热议，据钟薛高的客服回应，雪糕融化会呈粘稠状，为提高雪糕的粘稠度，在雪糕中添加了少量卡拉胶。

有网友表示，不化的雪糕现在都不敢吃了。那么卡拉胶、瓜儿胶这两种胶的成分对人体有害吗？

复旦大学公共卫生学院教授厉曙光表示，我们首先要理解卡拉胶、瓜儿胶也好，他们都属于食品添加剂里边的一种叫增稠剂。食品添加剂是国家允许可以加在食品里边的一种添加剂，只要在国家规定的使用量范围里面添加，是安全的，对人体健康是没有害的。