甜玉米吃多了会影响血糖吗？

对血糖正常的普通人群来说，不会；对糖尿病患者来说，有可能，要避免过量食用。通常来说，一次吃不超过一整根是比较合适的量 。

甜玉米的 GI 值为 55，属于低 GI 食物。GI 即「血糖生成指数」，GI 越低，表明摄入食物后在体内消化吸收越慢，血糖升高的速度越慢。

此外，它的粗纤维含量约为大米的 9 倍，能帮助维持和降低餐后血糖水平[1]。

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对于普通人来说，甜玉米吃多了虽然会引起一定的血糖波动，但能够自行调节稳定。对于糖尿病患者，适量食用不会引起异常的血糖波动，且甜玉米作为杂粮的一种，注意主食粗细粮搭配食用有助于稳定血糖[2]。

中国居民膳食指南推荐，成年人每人每天吃谷类 200～300 g，其中杂粮占 70～150 g，一根中等大小带轴芯的玉米约 200 g，建议每人每天吃一根甜玉米即可[3]。

百科作者

丁香医生健康百科团队

审核专家

阮慧娟 营养科主治医师

参考文献

[1] 杨慧霞，徐先明，王子莲，孙伟杰，胡娅莉，陈伟，吴红花，魏玉梅.妊娠合并糖病诊治指南(2014)[J].糖尿病天地(临床)，2014，8(11):489-498.

[2] 葛声，张片红，马爱勤，王竹，史琳娜，孙文广，刘晓军，陈伟，杨剑，郑锦锋，常翠青，韩磊.《中国2型糖尿病膳食指南》及解读[J].营养学报，2017，39(06):521-529.

[3] 杨月欣主编. 中国食物成分表标准版第6版/第1册. 北京：北京大学医学出版社，2018.

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封面图来源：丁香医生内容团队