发了芽的土豆，把芽剜掉能吃吗？

考场规则

1. 考生必须携带手机进入考场，保证通讯信号良好；

2. 可以交头接耳、左顾右盼；

3. 答完题后请至文末点「赞」「在看」并在评论区签退。

第 76 次丁香医生健康知识测验

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参考答案

点击下方空白处获得答案

答案：不能。

土豆本身存在微量的毒性物质「龙葵碱」。当土豆发芽时，「龙葵碱」的含量就会升高，变成普通土豆的 5~40 倍。「龙葵碱」对胃肠道黏膜有较强的刺激性，同时对中枢神经也有毒性作用。

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