节气养生｜春分不过错过的食物，清火又祛热

春分要到了，意味着春天已经走完了一半。

气温渐渐回暖，最容易“肝火妄动”，心神不宁，晚上容易失眠，易引起心脑血管疾病。久了还可能反复长口腔溃疡，眼睛也红红的，严重的会影响女孩子的经期。这种情况下要“先清后补”，让身体恢复清透，等到春末，再来调养肝血。

“香椿”带着使命开始冒出嫩尖，就像蔬菜里的昙花，一年只现半月光景，在湖南已经卖到了150元一斤的天价。

在中医眼里，它清火祛热，开胃健脾；在美食老饕汪曾祺嘴里，它是“一箸入口，三春不忘”；在明代诗人李濂那里，挽留客人的秘诀就是邀请他一起“剪椿芽”。

虽非花，清香却胜于花，炸香椿鱼儿，拌豆腐，香椿的宿命大多和鸡蛋终成眷属。

中战茶油春分节气养生菜推荐――茶油香椿煎蛋

主要食材：香椿、鸡蛋、老湘农山茶油

做法：

1.香椿焯水，捞出过冰水，压干水分切碎备用;

2.鸡蛋打散，加入香椿，少许干红椒粉、深井晶盐拌匀备用;

3.锅烧茶油，将蛋液倒入，快速旋转炒锅，使蛋饼成圆形，将两面煎至金黄熟透即可。

TIPS：新鲜采摘的香椿吃得越早，硝酸盐含量越低；建议先焯烫去除硝酸盐和亚硝酸盐；香椿性凉、味苦平，阴虚、眼旧疾、患有慢性病的人要少食。