春节一味｜大年初二吃点啥？知母炖鹌鹑

文/羊城晚报全媒体记者 薛仁政

通讯员 王雯玉

图/受访者提供

大年初二，在年俗中是出嫁的女儿带丈夫、儿女回娘家拜年的日子。这一天，也称为开年。

在中药中，有一味药的名字同这一年俗颇有联系，即“知母”。

据《本草纲目》记载知母：“肾苦燥，宜食辛以润之；肺苦逆，宜食苦以泻之。知母之辛苦寒凉，下则润肾燥而滋阴，上则清肺金泻火，乃二经气分药也……”

大年初二，广州医科大学附属中医医院为记者推荐了一款以知母为材料的药膳。

知母炖鹌鹑

食材：

鹌鹑 2只

赤小豆 20克

知母 10克

莲子 10克

蜜枣 1颗

姜3片

做法：

鹌鹑去内脏洗净，与其他材料一同放入砂锅，炖煮1小时，加盐调味服用。

功效：

健脾利湿，纾解风湿热痹、关节痛。

禁忌：

知母性苦寒，能润燥滑肠，故脾虚便溏者不宜服用。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报・羊城派

责编 | 王沫依