酒精没热量？它不只热量高，还让脂肪优先长在肚子上！

本文约 1200 字，阅读约需 2.5 分钟

太长不看

酒精本身热量就很高。

酒精能抑制脂肪分解、增加脂肪合成，帮助脂肪囤积，而且优先去腹部。

常见酒及酒精饮料的热量，请看文末最后的图片。

很多人有种错觉，认为酒精没啥热量，导致喝酒发胖的「罪魁」只是下酒菜。

这你可就想错了！

首先，酒精的热量不容小觑，其次，酒精还会帮助脂肪囤积，让人大腹便便，甚至出现脂肪肝也并不意外。

酒精热量仅次脂肪

以大家最熟悉的三大营养素脂肪、蛋白质和碳水化合物来说，同样1克重量，脂肪所能提供的热量最高，为9 Kcal, 蛋白质和碳水化合物次之，为 4 Kcal 。（这项数据是根据人体对食物吸收利用情况进行校正之后得出的）

酒或含酒饮料的热量主要来自于酒精，也就是乙醇。1克乙醇可提供的能量为 7 Kcal，仅次于脂肪。[1]

如何计算酒或含酒饮料中的酒精克数？

酒或含酒饮料中除了酒精，还有水。一般会通过下面的公式可以计算出一定体积的酒或含酒饮料中的酒精克数。

含酒精克数 =

0.8 x 体积（mL） x 度数（% vol. ）/ 100

0.8：20℃ 时，乙醇的密度，单位为 g/cm3。

度数（% vol. ）：即酒精体积分数，指在 20℃ 时，酒中乙醇的体积百分比，一般用“xx% vol”来表示。

酒精还能帮助脂肪囤积

酒精是人体比较容易利用的能量形式，除 10% 的酒精通过呼吸、汗水、尿液等形式排出体外，其余的90% 酒精都会在肝脏被氧化分解。

酒精在肝脏中最终被氧化为二氧化碳和水排出体外，同时释放大量能量。

有说法称身体不能利用酒精氧化产生的大量热能，这些热都要通过散热排出体外。

好多人一听，诶，这个好！虽然酒精热量高，可身体不利用，那喝酒肯定不长胖。

错啦！

酒精并没有神奇的产热效应

食物都有热效应，是由于进食而引起的热量消耗增加，外在表现就是体温会稍稍升高。

早在1996年，就有研究证实，酒精并没有特殊的产热能力，酒精的食物热效应仅消耗了酒精热量的 15% 。[2]

帮助囤积脂肪：抑制消耗、增加合成

酒精剩余 85% 的能量，可以给人体的其他生命活动供能，减少碳水、脂肪等的消耗。[3]

酒精还会抑制脂肪氧化、增加脂肪合成，有利于脂肪在体内囤积，特别是脂肪在肝脏的囤积，诱发酒精性脂肪肝。[2-4]

研究还发现，酒精与腹部肥胖的关系比跟一般肥胖更大，也就是说，饮酒的人，脂肪会优先囤积在腹部。[3]这大概也是“啤酒肚”的由来吧。

酒精，除了热量，别无营养价值

当然，有关适量饮酒跟体重增加、肥胖的关系还存有争议。但研究人员认为，这主要跟饮酒特征、是否在吃饭时饮酒、不同的酒精饮料等因素相关。比如，日常饮食同时额外增加酒精摄入，跟用酒精替换一部分食物热量，对体重的影响肯定是不同的。

但酒精是纯能量食物，也就是除了热量没有什么营养素可言，长期用酒精替换一部分食物热量，或者酒喝多了影响正常进食，都可能会导致营养不良。更不要说，酒精本身就会影响B族维生素的吸收代谢，导致B族维生素缺乏。

不同酒精饮料的热量

不过，有时我们饮用的酒精饮料中，热量不只来自酒精，还来自其中添加的糖、软饮料及配料。

你小酌的那口酒可能是个「热量小炸弹」，比如甜香袭人的奶油利口酒。

了解自己喝的每一杯酒的热量，可以对当天的饮食进行适当调整，避免体重增加及肥胖的风险，但不要长期这样做，可能会有营养不良的风险。

图中调制酒及饮料的配方仅供参考。图片来自参考资料[5]

最后，不建议饮酒，实在想喝，偶尔小酌，不要长期喝，更不要酗酒。

请转给你身边喜欢喝酒的亲朋好友吧~

参考资料

[1]杨月欣, 葛可佑. 中国营养科学全书（第二版）[M]. 人民卫生出版社, 2019.

[2] Murgatroyd P R , Van De Ven, M. L. H. M, Goldberg G R , et al. Alcohol and the regulation of energy balance: overnight effects on diet-induced thermogenesis and fuel storage[J]. British Journal of Nutrition, 1996, 75(01):33-45.

[3] Wannamethee S G , Shaper A G . Alcohol, Overweight and Obesity[J]. Humana Press, 2013.

[4] 朱雅丽, 季晨阳, 乐佳清,等. 酒精与肝脏脂质代谢[J]. 生命科学, 2014, 26(8):6.

[5] HOW MANY CALORIES IN YOUR FAVOURITE DRINK?https://responsibledrinking.eu/how-many-calories-in-your-favourite-drink/